FICHA TÉCNICA
PRODUCTO
IDENTIFICACION Y PROCEDENCIA.
POLLO ENTERO
Cuerpo del pollo al cual se le han cortado las patas a nivel de la articulación después de someterlo al proceso de faenado el cual incluye insensibilización, desangre, escaldado, desplume y eviscerado.
COMPOSICIÓN
 Humedad 62.14%
Proteína 21.15%
Grasa 4%
Fibra 0.2%
Minerales Na, K, Fe Mg
Vitamina A,D, Complejo B
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLEPTICAS

Olor: Característico fresco salino
Color: Rosado pálido, piel brillante y rojo púrpura en la cavidad interna
Textura: Elástico al ejercer presión sobre la superficie
PROPIEDADES NUTRICIONALES
El pollo es una fuente importante de proteínas, grasa, vitaminas del grupo B y algunos minerales las cuales ayudan a que se lleven a cabo ciertas funciones en nuestro organismo. La vitamina A que contiene el pollo incrementa la formación de glóbulos blancos favoreciendo el incremento de las defensas contra algunas enfermedades.
Uno de sus excelentes atributos es su bajo contenido de calorías y grasas; a diferencia de las carnes rojas el pollo no se le suministra hormonas durante su desarrollo.
Componentes
Bovino
Porcino
Pollo
Ovino
Pescado
Agua
Proteína
Grasa
Minerales
72.5
22.5
6.5
1.2
70
20.3
8.9
1.05
73
20.2
5.0
1.9
72.5
21
7.8
1.2
77
20.5
1.4
1.0

PRESENTACIÓN (ES) COMERCIALES:
Se empaca en bolsa de polietileno de baja densidad por unidad.

VIDA UTIL:
Ocho (8) días en condiciones óptimas de refrigeración de - 2º C a 4ºC en el interior de la masa y un (1) año en congelación de -18ºC o inferior en el interior de la masa.
FORMA DE CONSUMO:
- Llevar a cocción completa
- Mantenga caliente los alimentos calientes
- Refrigere sobras inmediatamente o deséchelas
REQUISITOS DE ALMACENAMIENTO:
Producto natural manténgalo refrigerado o congelado.