FICHA TÉCNICA
PRODUCTO
IDENTIFICACION
Y PROCEDENCIA
PIERNA
Se obtiene al realizar el corte a nivel de la extremidad de la tibia
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLEPTICAS
 Olor: Característico fresco salino
Color: Rosado pálido, piel brillante y rojo púrpura en la cavidad interna
Textura: Elástico al ejercer presión sobre la superficie
PRESENTACIÓN (ES) COMERCIALES:
Se empaca en bolsa de polietileno de baja densidad por 5 kg. Por 40 unidades selladas y en bandejas selladas.
VIDA UTIL:
Ocho (8) días en condiciones óptimas de refrigeración de -2º C a 4ºC en el interior de la masa y un (1) año en congelación de -18ºC o inferior en el interior de la masa.
FORMA DE CONSUMO:
Llevar a cocción completa
Mantenga caliente los alimentos calientes
Refrigere sobras inmediatamente o deséchelas
REQUISITOS DE ALMACENAMIENTO:
Producto natural mantenga la carne refrigerada o congelada
Descongélela en el refrigerador o en el microondas
Después de descongelada no vuelva a congelar.
Guarde las aves crudas aparte de otros alimentos.