POLLO EN REDUCCIÓN DE FINAS HIERBAS

Chef Daniel Pabón

Ingredientes para 4 personas
 
4 Filetes de pechuga  
100 g. de finas hierbas
2 cucharadas  de azúcar
2 raíces de cúrcuma
100 ml salsa de soya
Sal al gusto
 
PREPARACIÓN
1. Precalienta un sartén y humedécelo con un poco de aceite.
2. Sella los filetes de pechuga.
3. Agrega las finas hierbas, sal al gusto, cúrcuma previamente rallada, 2 cucharadas de azúcar y salsa de soya.
4. Dejar hervir durante 20 minutos a fuego lento para lograr una reducción de la salsa, emplata  y acompaña con un puré de papa y/o patacones fritos si así lo deseas.